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红肉不见得有害健康,美国新指南提不同看法
上传时间:2020-07-29点击:329次
红肉不见得有害健康,美国新指南提不同看法

想预防癌症与心脏疾病,医师一般会建议减少红肉摄取;但分析数十份研究的新指南却得出结论说,红肉潜在风险不高,红肉与癌症相关的证据,其实也不是那幺地斩钉截铁。

美国医师学会(American College of Physicians)编辑的「内科医学年鉴」(Annals of Internal Medicine)9 月 30 日公布新指南,建议「成人继续摄取未加工的红肉」,并「继续摄取加工肉品」。

他们说,多数人可维持当前的平均摄取量。北美和欧洲成年人一週通常吃 3 或 4 次红肉与加工肉品。

这和国际顶尖机构的饮食建议背道而驰,卫生专家旋即提出异议。

发布这份新指南的研究人员,分析多份显示少吃红肉可降低癌症死亡率的研究。这些研究显示,每週少吃 3 份红肉,每 1,000 人可减少 7 人死亡。

他们说,就算少吃红肉可降低死亡率,降低的比率也不高;他们也发现,少吃红肉降低死亡率的数据,确定性「不高」,加工肉品与心血管疾病及糖尿病有关的证据质量也「非常低」。

共同领导这份分析的加拿大达尔豪希大学(Dalhousie University)流行病学教授强斯敦(Bradley Johnston)表示:「根据这份研究,我们无法斩钉截铁地说,吃红肉或加工肉会导致癌症、糖尿病或心脏疾病。」他告诉法新社:「癌症、心脏疾病与糖尿病风险会有非常小幅的降低,但证据不是那幺肯定。」「所以有可能降低,也有可能不会降低」,「大家要自行决定。我们提供的是最好的事实评估」。

研究人员说,他们想改变「旧学院派」只提供一般性营养建议的作风,让大家更加注意个别不同的好处。

(译者:郑诗韵;首图来源:pixabay)

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