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「咖啡能提神」但..你在咖啡里加了什幺?何时喝才是关键?
上传时间:2020-05-22点击:205次

咖啡已经成为全美无处不在的提神饮品。你知道咖啡的提神效果是怎幺发现的?传说东非衣索比亚的牧羊人注意到一件事,他的山羊群吃了某种莓果之后,一整晚都不睡觉。这个叫做喀尔迪(Kaldi)的牧羊人将莓果带去一所修道院,那里的修士同样注意到这种果实的提神效果,后来有一个修士将果实烘乾,开始用果实製作饮料,得到的经验和山羊没两样,这一来咖啡就诞生了。

如今我们会对这种饮料爱不释手,全都要拜那群精神奕奕的山羊之赐。

我咖啡喝得并不凶(身为外科医生,往往一开刀就超过 10 个小时,我总不能因为喝了一杯咖啡,消化系统起作用,在手术途中跑去上厕所吧?)

不过我倒是喜欢喝绿茶或红茶,加一点点糖(你知道茶饮的由来?据说是几千年前中国一位皇帝发现的,当时茶叶不巧掉进一壶滚水中,就这样有了茶这种饮料)。不论你喜欢哪种茶,从伯爵到茉莉花茶,茶都是世界上最健康的饮料之一,茶含有多种有益健康的化合物,可以降低心脏病和癌症的风险。只要你不在茶里面加一大堆糖,就可以替代你所倚赖的那些高热量饮料。话说回来,如果你喜欢的话,早上喝一杯咖啡,并无妨碍。

事实上,喝咖啡对健康相当有益,因为咖啡(不论是普通或低咖啡因的咖啡)确实有抵抗疾病的效用。根据哈佛大学一项重要的研究指出,每天喝咖啡的人,死于糖尿病或罹患心脏病、神经疾病的风险,比不喝咖啡的人低。其他研究也证实,喝含咖啡因咖啡的人,罹患特定癌症的比率降低(比率最低的似乎是每天喝 3 杯到 5 杯的人)。此外,咖啡也能提升情绪、改善记忆,和所含对人体有益的化合物多酚有关,因多酚有很强的抗氧化作用。

当然,这幺多人爱喝咖啡的真正原因是咖啡因这个提神元素,它能促进分泌肾上腺素和让人情绪变好的多巴胺,还能使注意力变敏锐,甚至增强体能。咖啡因的提神效果在饮用第一口之后45 分钟达到顶点,顺便一提,大约半数咖啡因会随尿液排出体外。

你在咖啡里加了什幺?

不论你是早上还是下午喝咖啡提神,我希望你问自己两个问题:第一,你在咖啡里加了什幺?

如果你在咖啡里加了很多糖、糖浆、鲜奶油,那幺即使从咖啡得到精力,也是得不偿失,因为加进去的其他东西让你变胖、情绪起伏、活力下降。

第二,你有多仰赖咖啡因支撑你一整天?

不管你喝的是咖啡、汽水或能量饮料,不断将咖啡因灌进身体系统里,会造成一个问题。人体在一天中只具备有限的精力,造物者的设计是让我们用稳定的步调运用这些精力,到夜晚上床睡觉,身体休养生息,系统得以复原,然后重新启动,新的一天再度精神抖擞。

所以摄取咖啡因并不会让你开启祕密的精力库,反而较像是预支每天的定额精力,越早用掉,后面就越没得用。

何时喝才是关键

当我们企图骗过自己的能量系统时,例如早上灌一大壶咖啡,晚一点可用的精力就变少了。这幺做不是保持稳定能量水準,而是早早就预支一大部分,这时候你会发现自己特别渴望碳水化合物和糖分,还有,你猜对了,一整天都渴求更多咖啡因。

我们的目标不是完全避免咖啡因(除非这玩意儿对你有副作用,像我就是,否则咖啡因本身倒是没有问题),而是要有策略的喝。你每天早上真的需要喝一杯咖啡吗?抑或只是习惯如此?就像我小时候的糖果抽屉一样。如果你改在早上 11 点,精力自然开始衰退时再喝,会不会更有帮助?这一点值得思考,以免你从早到晚依赖咖啡因;只在需要的时候拿来补充或提神,也许能降低依赖性。

(编取自 修复身体的超级食物:全美知名医学博士、健康权威教你,吃什幺可以不药而癒,修复失衡的身体 一书 /作者:梅默特.奥兹 /本文经 大是文化 授权刊载)

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